Recette Cappuccino Maison : Une mousse incroyable sans machine expresso

On pense souvent qu'il faut une machine italienne coûteuse et encombrante pour réussir un vrai cappuccino.

C'est faux.

Le secret d'un cappuccino, ce n'est pas la machine, c'est la texture du lait. Si vous avez un café fort et une mousse de lait soyeuse, vous avez un cappuccino digne d'un coffee shop. Voici comment le réussir chez vous en 3 minutes chrono.

1. LES INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES

Pour un résultat parfait, la simplicité est la clé :

• Le Café : 1 espresso serré (capsule, cafetière italienne) ou du café soluble intense dilué dans très peu d'eau.
• Le Lait : 150ml de lait entier (le gras aide la mousse à tenir).
• L'Outil : Votre Mousseur à Lait Électrique.

2. ÉTAPE 1 : PRÉPAREZ LA BASE

Versez votre café chaud au fond d'une grande tasse. Si vous aimez le sucre, c'est le moment de l'ajouter et de mélanger.

3. ÉTAPE 2 : CHAUFFEZ LE LAIT

Faites chauffer votre lait (au micro-ondes ou à la casserole) jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant (environ 60°C). S'il bout, le goût changera et la mousse tiendra moins bien.

4. ÉTAPE 3 : LA MAGIE DE LA MOUSSE (LE SECRET)

Versez le lait chaud dans un pichet ou un verre haut. Plongez la tête de votre mousseur électrique tout au fond.

• Allumez le mousseur.
• Remontez doucement vers la surface pour incorporer de l'air (vous entendrez un petit sifflement : tssk tssk).
• Faites cela pendant 15 à 20 secondes jusqu'à ce que le volume double et que la mousse soit lisse et brillante comme de la peinture.

5. ÉTAPE 4 : LE MONTAGE

Inclinez votre tasse de café et versez le lait doucement au centre. La mousse, plus légère, va rester sur le dessus pour créer ce fameux dôme blanc onctueux. Saupoudrez d'un peu de cacao pour la finition.

LE RÉSULTAT ?

Vous venez d'économiser 5€ et le voyage au café du coin. Pour réussir cette texture veloutée à tous les coups, oubliez le fouet manuel qui donne des grosses bulles.

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